Профессиональные деревянные духовые инструменты от шеф-повара лагеря: соревнование по курению с секретным оружием

Sep 09, 2023

Camp Chef Woodwind Pro представляет запатентованную «коробку для копчения», которая позволяет грилю на гранулах также сжигать древесину и древесный уголь для лучшего контроля дыма.

Копченая пища имеет вкус, который невозможно получить от обычного гриля, сковороды или сковороды.Медленный сухой процесс создает так называемую «реакцию Майяра», расщепляя сахара и аминокислоты, придавая еде уникальный дымный привкус.

Это также один из старейших способов приготовления пищи, известных человечеству. Копчение пищи зародилось у пещерных людей еще в каменном веке, однако с тех пор методы и технологии копчения прошли долгий путь.

Показательный пример: новый Woodwind Pro от Camp Chef. Этот гриль на пеллетах 2022 года оснащен запатентованными элементами, продуманным дизайном и приложением дистанционного управления, обеспечивающим простоту гриля на пеллетах.

Большинство пеллетных грилей сжигают один вид топлива — древесные пеллеты. Но разные виды топлива дают разные вкусы.

Так,Начальник лагеряразработала запатентованную «коптильню», которая позволяет пользователям экспериментировать с различными видами топлива для приготовления пищи, от кускового древесного угля до кусков твердой древесины и древесной щепы.

Вот как это работает: древесные пеллеты горят внизу гриля. Поместите желаемое топливо для курения в коробку для копчения и вставьте его в духовой инструмент Woodwind Pro.

Гранулы внизу воспламенят топливо в дымовой камере, а дроссельный клапан позволяет контролировать температуру. Дым, образующийся из коптильни, затем циркулирует внутри гриля, нагревая и готовя пищу.

Как объясняется в видео ниже, если «вы курите грудинку и хотите получить глубокий дымный вкус барбекю, загрузите деревянный ящик и усилите аромат дыма, используя древесную щепу, куски древесины или древесный уголь».

Или: «Если вы готовите курицу и хотите получить более мягкий аромат дыма, оставьте коптильню пустой и просто используйте Woodwind Pro, как если бы вы использовали стандартный гриль на гранулах».

Woodwind Pro также имеет то, что Camp Chef называет «продвинутой тепловой конструкцией». Герметичная крышка с двойными стенками и наклонная система вентиляции задерживают дым и тепло в верхней части гриля, придавая еще больше аромата всему, что вы готовите.

Все грили Camp Chef также оснащены регулятором уровня дыма. Циферблат со светодиодным экраном позволяет пользователям точно контролировать количество дыма (по шкале от 1 до 10), циркулирующего внутри гриля. Чем выше уровень дымности, тем дымнее аромат.

Этот контроллер уровня дыма использует ПИД-регулятор с поддержкой Wi-Fi, доступный через приложение Camp Chef (да, у этого гриля есть приложение). Пользователи могут удаленно отслеживать и контролировать свой гриль, когда они пьют пиво, болтают с соседом или работают во дворе. Это панель управления курильщиком, которую вы держите в кармане.

Woodwind Pro от Camp Chef выпускается в двух размерах: 24 дюйма и 36 дюймов (рекомендованная розничная цена 1200–1500 долларов США). Меньшая модель имеет площадь для приготовления пищи 811 квадратных дюймов. Более крупная модель имеет площадь 1236 квадратных дюймов для приготовления пищи. Оба могут достигать температуры от 160 до 500 градусов по Фаренгейту.

Узнайте больше оСерия Woodwind Pro в Camp Chef.

Для этого обзора мы протестировали лучшие походные печи от Coleman, Camp Chef, Primus и других производителей. Посмотрите, как работает каждый из них и какая печь оказалась лучшей. Читать далее…