Замена суслонасоса на пивоварне

Jun 20, 2023

Цифровая версия журнала распространяется бесплатно среди читателей, соответствующих нашим квалификационным критериям. Вы можете подать заявку на получение бесплатной копии, заполнив эту короткую регистрационную форму.

Пивоварня Shepherd Neame в Кенте является старейшей пивоварней в Британии, ее официальная история ведет свое начало с 1698 года. Однако есть много признаков, позволяющих предположить, что пивоварение в этом районе производилось за многие сотни лет до этого. Пожалуй, это неудивительно, поскольку окрестности Фавершама всегда славились превосходным хмелем, который там выращивали.

Однако первоначальные корни пивоваренной промышленности гораздо старше и насчитывают более 5000 лет. Сам процесс пивоварения мало изменился за прошедшие годы, и четыре основных ингредиента, которые используются для его производства — вода, ячмень, хмель и дрожжи — также остались неизменными.

Возможно, именно простота рецепта привела к тому, что пиво не только выжило, но и сегодня является третьим по популярности напитком в мире после воды и чая.

Сам процесс пивоварения состоит из ряда этапов: соложение, помол, затирание, фильтрация, кипячение, ферментация, кондиционирование, фильтрация и, наконец, упаковка. Жидкость, извлекаемая в процессе затирания во время процесса пивоварения, называется суслом и содержит сахара, которые будут ферментироваться путем добавления пивных дрожжей.

За последние годы многие аспекты различных процессов пивоварения были усовершенствованы благодаря современным инженерным достижениям. Поэтому, когда Шеперд Ним связался с Grundfos Pumps и объяснил, что они хотят обсудить, какие варианты доступны им в отношении сусло-насоса, которому уже 35 лет, и который подошел к «концу срока службы».

Компания Grundfos Pumps предложила использовать эту возможность для проверки системы, а также для перехода на более новую технологию. В результате обсуждений в качестве идеального решения для бережной перекачки затора и сусла при фильтрации пива (горячая сторона) был выбран Grundfos Hilge MAXA, представляющий собой технологический насос с длинным соединением и устройством для промывки уплотнений низкого давления.

Этот насос Grundfos в настоящее время работает на заводе Shepherd Neame в качестве разливочного насоса в циркуляции горячего сусла в медном резервуаре в течение некоторого времени, когда хмель добавляется в процессе пивоварения, и продолжает работать в соответствии с самыми высокими стандартами.

Grundfos Hilge имеет давнюю традицию производства широкого спектра одно- и многоступенчатых бытовых насосов с торцевым всасыванием, роторно-кулачковых объемных насосов, а также технологических насосов с торцевым всасыванием. Эти продукты идеально разработаны для удовлетворения строгих стандартов и высоких температур, которые требуются, например, в пивоваренной и молочной промышленности.

Успех и долговечность пивоварни Shepherd Neame можно частично объяснить используемой в процессе водой, которая берется из водоносного горизонта на территории. Вода естественным образом фильтруется через слой мела, на котором расположен Фавершам, и это очищает воду, что также придает пиву особый вкус. Grundfos теперь играет свою роль в этом процессе, и пивоварня очень довольна результатом и отметила, что «это самый производительный насос, который сейчас есть на объекте».

Будет ли пиво по-прежнему таким же популярным через 5000 лет, еще неизвестно, но если это так, то Шеперд Ним является отличным кандидатом на то, чтобы по-прежнему оставаться лидером пивоваренного бизнеса.

Цифровая версия журнала распространяется бесплатно среди читателей, соответствующих нашим квалификационным критериям. Вы можете подать заявку на получение бесплатной копии, заполнив эту короткую регистрационную форму.